大宮区
鮨ダイニング 旨海
店内の水槽で泳ぐ、鮮度抜群の天然イカと活サバが絶品！
2022年12月にオープンした「鮨ダイニング 旨海」は、天然の鮮魚にこだわる寿司居酒屋です。場所はJR「大宮駅」から徒歩約5分。駅のニューシャトル出口（西口方面）を出て、ダイエーを左手に交差点を渡り右へ。1つ目の路地を左に曲がり、道なりに3〜4分歩くと、左側に“活イカ”ののぼりが目印のお店があります。
ジャズが流れる落ち着いた雰囲気の店内には、カウンター5席と最大22名まで座れるテーブル席があり、一人飲みから宴会まで幅広く対応しています。15名から貸切も受け付けていますので、お気軽に問い合せをしてみてください。
日本料理を専門とする店主が作る料理はどれもクオリティが高く絶品ばかり。なかでも、お店の水槽で泳ぐ新鮮なイカやサバを使った「活イカ刺」と「活サバ刺」はお店の看板メニューです。
イカは北海道から九州まで生きたイカのみを仕入れ、5〜10月は呼子の赤イカ、夏はスルメイカ、冬はヤリイカなど、旬の中でも最高の「活イカ刺」が楽しめます。また、サバは九州大分の豊後サバを使用しており、ブリブリの食感がクセになる美味しさです。水槽で泳ぐイカやサバは注文が入ってから引き揚げ、お客様に見せてから捌くという、徹底して鮮度にこだわっています。
イカとサバ以外の海鮮や一品料理も人気が高く、左上から時計回りに、うにを海苔で巻いていただく「塩水うに刺」、生本マグロの希少なほほ肉を卵黄と絡めて食べる「鮪ほほ肉ユッケ」、噛むと旨みがあふれる大粒の「蛤の酒蒸し」、いぶりがっこや燻製の魚が入ったポテサラに刻んだ海鮮を混ぜて揚げた「旨海コロッケ」など、満足できるメニューが揃っています。
締めには天然の魚を握ったお寿司がおすすめ。一貫から注文でき、「本日の一押し五貫」や「お任せ握り十貫」も味わえます。写真は左上から時計回りに「塩水うに」「しらこ」「鮪・中トロ」「鮪・赤身」です。
日本酒好きの店主が揃えるお酒は、全国から定番、季節もの、プレミアムと40種以上。ほかにも焼酎（芋・麦・米）、ウイスキー、ビール、ワイン、サワー、梅酒、ノンアルコール、ソフトドリンクと、お料理に合わせていろいろなお酒が楽しめます。
お店はランチ営業もやっています。人気はその日に仕入れた魚で作る「海鮮丼」（左）や、5色限定の「生本鮪のホホ肉炙り丼」（右）、鮮魚が10種以上入ったバラチラシ「ゴロバラ丼」などです。丼だけでも10種類以上あり、握り寿司と合わせて女性客が多く利用しています。
養殖モノを使わず、全国各地から厳選した天然の鮮魚にこだわっているという店主。埼玉県内では希少な生きたイカの刺身は身が透き通るほど美しく、同じく生きたサバの刺身はピンと角が立つほど身が閉まっています。“美味い魚が食べたい！”と思ったらぜひ行ってみてください。お店の敷居は高くなく、本物の魚を気軽に味わえます。
■メニュー（一例）※価格は2024年10月時点
・活イカ刺 4,900円〜
・活サバ刺（半身）3,600円（１尾）7,000円
・塩水うに刺 1,800円
・鮪ほほ肉ユッケ 1,200円
・蛤の酒蒸し 800円
・旨海コロッケ（4個）900円
・握り一貫 400円〜
・海鮮丼 1,300円
・生本鮪のホホ肉炙り丼 1,200円
| 住所 | さいたま市大宮区桜木町2-220-2 |
|---|---|
| 営業時間 | 月〜金 土・祝日 |
| 定休日 | 日曜日（変更あり） |
| 電話番号 | 048-782-9506 |
| その他 | https://sushi-umami.com/ |