大宮区
フィッシュマンキッチン
魚大好きの大将が腕を振るう自慢の鮮魚料理！
おいしいものと魚が大好きな店主が、2020年にオープンした「フィッシュマンキッチン」。場所はJR「大宮駅」東口（中央）から徒歩約5分。大宮南銀座商店街を南下し、自家製つけめん「狼煙（NOROSHI）」を左折した先の白いのれんが目印のお店です。
明るく落ち着いた店内には、カウンター6席と掘りごたつテーブル2卓（4名様・6名様）があり、ひとり飲みから宴会（最大10名）まで幅広く対応。カウンター席では気さくな大将との会話も楽しめます。
料理は旬の素材にこだわり、魚はそのとき入った一番おいしいものを豊洲市場から直送。新鮮な魚を使った海鮮料理の数々を味わえます。お刺身や一品料理はもちろん、旬の魚や野菜で作る“鍋”は人気メニューとなっています。
寒い季節のおすすめは「鮟鱇（あんこう）鍋コース」。コラーゲンたっぷりの鮟鱇を鍋でゆっくりと出汁をとり、味噌とあん肝を合わせて季節の野菜と一緒にいただく。締めの雑炊は、旨みが凝縮されていて絶品です。
冬魚の王者、脂の乗った寒鰤（ぶり）で作る「鰤しゃぶコース」も、鮟鱇と並ぶお店の人気メニューです。刺身で食べても良し、しゃぶしゃぶしても良しの新鮮な寒鰤を贅沢に使っています。
お昼のランチメニューは3種あり、なかでも一番人気はその日に仕入れた魚で内容が変わる「海鮮丼」（ほか2種は「波のりカレー」と「漁師チャーハン」）。どれも旬の魚が豪快に盛り付けられており、あら汁が付いてきます。左上から時計回りに「寒鰤丼」「鮭・いくら丼」「鰹のたたきと鯛の二色丼」「鰹のたたき丼」です。
お酒は日本酒（常時5種類〜）やビール各種（クラフトビール含む）、スペイン産オーガニックワイン、焼酎、ウイスキー、サワーなどが揃っており、特に沖縄塩を使ったフレッシュトマトサワーはオススメです。
お店では、鮟鱇や寒鰤、鮪などの大きな魚が1尾丸ごと入荷したときには、お店の軒に吊るして捌いています。カウンターに口（歯）を置いていることもあるので、運が良ければ見られることも！ ぜひ注目してみてください。
魚好きの大将が作る旬の食材を使った鮮魚料理の数々は、食を通じて四季を感じられる逸品ばかり。季節ごとに利用しても飽きることのないメニューが揃っています。どんなシーンで行っても、店内には居心地の良い空間が広がっています。うまい魚が食べたいと思ったらぜひ足を運んでみてください。
■メニュー（一例）
・鮟鱇（あんこう）鍋コース 7000円
・鰤しゃぶコース 6500円
・海鮮丼 1000円
| 住所 | さいたま市大宮区下町1-38-1階 |
|---|---|
| 営業時間 | 昼：11：00～15：00 |
| 定休日 | 日曜日 |
| 電話番号 | 048-778-8478 |
| その他 |