まるまるひがしにほんの店

大宮区

鳥せい 大宮店

紀州備長炭と電気のハイブリッド焼きで、伊達鶏の旨さを堪能

銀座の名店「鳥よし」で修行をした社長が、生まれ育った埼玉で本物の美味しい焼き鳥を味わってほしいと、2011年大宮に出店。場所は大宮駅から徒歩約3分。東口(北)を出て大宮銀座商店街を進み、住吉商店街を入って左から2件目。入り口から2階へ登るとお店があります。

シンプルな和を基調とした店内で、まず目に入るのがコの字型の大きなカウンター。この席では、その日の食材が並ぶショーケースや、1本1本丁寧に焼く職人技を見ながら食事を楽しむことができます。そして、カウンターの周りを囲むようにテーブル席や個室が配置されています。

鳥は「鳥よし」と同じ伊達鶏にこだわり、電気で下焼きしてから紀州備長炭で仕上げる“ハイブリッド焼き”が特徴。近火の強火で距離を離さず焼き、タレが一番美味しい状態で焼きあげています。

人気は「鳥せい お薦めコース」。こちらは前菜や口直し、一品料理(サラダ・煮込み)、お任せ串5本、野菜・エルフランス(うずら)串、締めのご飯(そぼろ丼、+200円で親子丼)、デザートがセットになっています。
※画像はイメージです。炊き込みご飯は現在やっておりません。

また、コースに追加して、アラカルトでほかの串焼きを注文される方も多いそうです。左から「手羽先、合鴨、さび焼」も人気です。

一品料理のおすすめは、田中農場(深谷市)から直送される、黄身の色が濃いオレンジ色の卵を使った「だし巻き卵」(左)と、皮を焼いて香ばしさを出した「鳥皮ポン酢」(右)。鳥皮ポン酢はコースにも入っており、おかわりや必ず頼む方が多い人気メニューです。これだけでもお酒が進みます。

お酒は、日本酒や焼酎がそれぞれ約10種。とくにワインが豊富で、赤・白・スパークリング合わせて30種ほどあり、焼き鳥の油を流してくれるさっぱり目の一杯を中心に揃えています。

伊達鶏を醤油とみりん、砂糖だけで作られたタレを乗せて備長炭で焼き上げる。一見簡単そうに見えるこの作業に、炭のコンディションやタレの詰め方などの職人の技術が光ります。鳥は1年中食べられるとはいえ、脂が乗るのは寒い冬の時期。友人や恋人、ご家族、同僚と、美味しい焼き鳥を落ち着いた雰囲気で食べたい時は迷わずおすすめします。本物の焼き鳥に出会えますよ。

■メニュー(一例)
・鳥せい お薦めコース 4,500円
・串焼き 250円〜
・だし巻き 900円
・鶏皮ポン酢 600円

住所さいたま市大宮区宮町1-44 瀧澤ビル 2F
営業時間

17:00~23:30(食事L.O. 22:30)

定休日

不定休

電話番号048-729-8929