揚げたてアツアツのフライドポテトをその場で食べよう！

2019年11月に開店。どこへ行ってもフライドポテトがあれば食べていたという、根っからのマニアが作るフライドポテト専門店「ポテトとチーズの専門店 Bouquet（ブーケ）」。場所は駅から約10分。大宮駅東口（北）を出てさいたま春日部線（埼玉県道2号）を春日部方面へ進み、宮町二丁目交差点を左折。ヤマザキYショップが左手に見えたら右折してしばらく進むと右手にお店が見えてきます。

お店を始めてからは、農業未経験でジャガイモやさつまいも、里芋などの無農薬栽培にもチャレンジ。現在ではお店で使用するほぼすべてのお芋や野菜を自ら栽培しています。

お店では品種やカットを変えながら、常時4種類のお芋のフライドポテトを提供しています。品種によってフライドポテトに合う合わないがあるため、これまでに80種以上のお芋を揚げて試しているとのことです。

そんな「Bouquet」のイチオシメニューは、当然フライドポテト！中でも、その時々でお芋の品種やカットが変わる「4種のポテト」がオススメ。取材時は、シャドークイーン、ドラゴンレッド、インカのめざめ、タワラマゼランの４種のお芋を使っていました。

そのまま食べてもお芋の味がダイレクトに楽しめますが、味の風景がガラッと変わる自家製ディップをつけて食べるのもオススメです。3時間以上煮込んで作った「特製ケチャップ」や、大根とチンゲンサイをピクルスにした「自家製ピクルスのタルタルソース」、ほかにも「濃厚自家製マヨネーズ」「黒ごまアンチョビマヨネーズ」「レモンジャムバターソース」「超ガーリックマヨネーズ」「秘伝のスパイスケチャップ」など計7種のなかから１つ選ぶことができます。※ディップの種類は時期により入れ変わります。

たっぷりのチーズをお芋で包んで揚げた、新商品の「いもチー」も人気商品。熱々の「いもチー」にかぶり付けば、チーズが伸びておいしさも楽しさも倍増します。プレーンタイプ以外にも、トリュフパウダーとトリュフペーストをのせた「トリュフいもチー」も人気です。

フライドポテトのおともにぜひ飲んでいただきたいのが、ムレスナティーにレモンシロップを入れ、特製チーズフォームの上に追いチーズをした甘じょっぱい味が癖になる「チーズティー」です。はじめは下の紅茶だけ、次に上のチーズフォーム、最後に全部混ぜて飲めば、3段階の楽しみ方ができます。

今回の取材では、フライドポテトをお皿にのせてもらいましたが、普段は揚げたポテトを三角形の紙容器に入れ、その上にジロールという専用の器具で花びら状にカットしたチーズ（テット ド モワンヌ）をのせて提供されています。これがブーケ（花束）のように見えることが、店名の由来にもなっています。

お店ではお酒も扱っており、芋にちなんだお酒を出したいという店主の願いもあって、りんごのお酒であるシードルやカルバドスなどが用意されています。なぜりんごかというと、じゃがいもはフランス語で“ポムドテール”。直訳すると“大地のりんご”という意味だからだそうです。

お店では、フライドポテトで使用している自家栽培のお芋類も販売。お土産にもおすすめです。

男女問わず子どもから大人まで、誰もが好きなフライドポテト。単純な料理だからこそ品種やカットの仕方、さらには味わい方にまでこだわり幅広いアレンジで提供しています。お友だちやご家族で、もちろんお一人でも大丈夫。黄色い小道の奥にふらっと気軽に立ち寄って、熱々のフライドポテトをハフハフしながら頬張ってください。

■メニュー（一例）
・「4種のフライドポテト」　Lサイズ800円
・プレーンいもチー　1個400円（2本700円）
・チーズティー　500円

住所	さいたま市大宮区高鼻町1-112亀屋コーポ1階
営業時間	12：00-17：00
定休日	不定休
電話番号	090-2744-1777

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