大宮区
季節料理 和色
「和」の良さを押さえ「洋」を取り込んだ創作料理のランチコースが人気！
大宮駅東口から旧中山道を渡って、氷川神社二の鳥居へと続く「一の宮通り」に入ると右手に、木枠と白壁、杉玉が目印のオシャレなお店が見えてきます。ここが「季節料理 和色」です。
白い暖簾をくぐると目に飛び込んでくる、木を基調にした明るいカウンター席。席につくと、安堵感に包み込まれます。
2018年に開店した「和色」では、ランチタイムの月替りコースが人気。ファンの常連さんが毎月通うそうです。
コース内容は、先付け、お椀、お造り、炊物、八寸、食事、甘味。その月の旬の食材を使った創作料理がもてなされます。野菜、魚、お肉、ごはんまで、あれもこれも食べたいなという心情をしっかりと掴まれて、量も味付けもバランスよく作られています。特に八寸は、食材の質、量、種類、食感、見た目の季節感など、こだわりが凝縮。ひとつひとつの料理に手をかけて調理されているのが、味からも伝わってきます。ここまでの料理をリーズナブルに味わえれるとなると、満足度・充実感は間違ないでしょう。
オーナーは浦和の和食店で12年働いたのち、一度洋食にも携わったという経歴の持ち主。そうした経験が、この「和色」には反映されています。旬の食材を活かし、和食にモダン的な要素を取り込んで提供したいという想いで、スタッフと共に月替りコースのメニューを考案しているとのことです。また、毎日市場へ出向き、協力してくれる農家の方々の旬の良い食材を選んで、お店で提供しています。
オーナーとスタッフの想いは「楽しんでもらえること」。毎月毎月の月替りコースについてスタッフとアイディアを出し合い、試食会を開き、食感や見た目、ボリューム、バランスなどなど検討を重ねています。
その想いもお客さんたちにしっかり伝わり、その月の「旬」の食材と料理を求めてお店に集うそうです。
～「季節料理 月替わりコース」～
・先付 白菜煮びたし
・お椀 真鯛と松茸の土瓶蒸し
・向付 季節の鮮魚お造り
・炊物 秋野菜の飛龍頭
・八寸 寒鰤の胡麻柚庵焼き
小蕪の風呂吹き
京芋の五色あられ揚げ
合鴨ロース
焼ねぎ酢橘マリネ
原木椎茸つくね
どんぐりオリーブ
・揚物 白子と野菜の天婦羅
・食事 牡蠣と舞茸の土鍋ご飯
・甘味 柿とラフランスのコンポート
この時期2ヶ月位しかに入ってこない「香箱カニ」。ズワイガニの雌で、兵庫や金沢あたりが有名。身も卵もぎっしり詰まり、味も濃厚！
■メニュー（一例）
・季節料理【ランチコース】 3,500円 ※月替わり
・カジュアル御膳ランチ【瑠璃るり】2,000円
・カジュアル御膳ランチ【琥珀こはく】2,400円
| 住所 | さいたま市大宮区大門町2-4 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00〜15:00(L.O. 14:00) 17:00～21:00（LO20:00) ※営業日、営業時間は変更になる場合もございます。 店のWEBサイト、SNS等でご確認ください。 ※感染症防止対応期間中は、営業時間・メニュー提供時間などが変更となっておりますので予めお問い合わせください。 |
| 定休日 | 定休日／無（不定休日あり） |
| 電話番号 | 048-658-1234 |
| その他 | 詳しい店舗情報はこちらから。 |