店名が示す通り「鶏」にこだわり「鶏」を極めた「鶏そば　一瑳」は「瑳」という言葉の持つ「磨く」「研ぎ澄ます」といった意味を大切にしながら、オープン以来鶏本来が持つ味わいを心を込めた一杯に表現し続けています。
上品ながらコク深いスープを生み出す為の、鶏の部位の選定から、昆布や鰹節、本醸造醤油やウルメ、宗田、鯖などの吟味、鶏の旨味がぎゅっと凝縮した自慢の鶏チャーシューや、スープとの調和を目指し毎朝打つ自家製の麺へのこだわりなど、ひとつひとつの仕事が日々多くのファンが訪れる源泉となっています。

※掲載写真は旧店舗のものです。

住所	さいたま市浦和区東高砂町6−1
営業時間	11:00～15:00 18:00～翌1:00 ※感染症防止対応期間中は、営業時間・メニュー提供時間などが変更となっておりますので 　予めお問い合わせください。
定休日	無休
その他	http://instagram.com/torisoba_issa/

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