大宮区

鰻・天ぷら割烹萬木

2017年にオープンした「鰻・天ぷら割烹萬木」。場所は大宮駅東口を出て徒歩約5分。大宮高島屋の大宮駅東口入口交差点を右折し、少し歩くと右手にお店があります。大きく「萬木（ゆるぎ）」と書かれた木瀬の看板が目印です。

店内は落ち着いた和のテイスト。カウンター6席、4名席が4卓あります。BGMにジャズが流れており、広くゆったりしたカウンター席からは職人が調理している様子を目の前で見ることができます。

もちろん料理は折り紙付き。ホテルの和食部門で長年料理長を務めた店主が厳選した、宮崎をはじめとする国内産の鰻料理の数々や新鮮な素材を使った天ぷらが楽しめます。

オススメはなんと言っても鰻。国産にこだわり、複数の業者から仕入れたその時期最高の鰻で作られる鰻重は絶品です。時間をかけて柔らかく蒸された鰻を甘すぎない辛口のたれにくぐらせ、備長炭で香ばしく焼き上げています。特上は贅沢に一尾半の鰻を使用しています。

二枚看板のもうひとつ天ぷらは、市場にあがった新鮮な魚介や旬の野菜を使い、揚げたてを一品ずつ食べられるスタイル。薄衣のサクサクした食感が特徴で、食材の美味しさを天つゆや塩、酢橘（すだち）で楽しめます。

一品料理もクリティが高く、人気メニューとして、「うまき」「うざく」「串焼（鰻の肝焼ほか）」「お造り」「和牛ヒレ炭焼き」などがあります。一品料理をいくつか頼み、天ぷらをいただいた後に鰻で締めるのが王道の流れなのだそう。

お酒も充実しており、日本酒にビール、白・赤ワイン、スパークリングワイン、シャンパン、ウイスキー、焼酎、梅酒など、かなりのジャンルを用意。お好きなお酒で鰻や天ぷらを楽しむことができます。

またランチタイム限定で、様々な具材の天ぷらがのっている天丼があります。こちらは気軽にお店の味を堪能できる人気メニューで、夜の敷居が高いという方はまずはこちらから食べてみるのもおすすめです。

店主の「小細工した料理は作っていない。ストレート勝負。手間ひまかかるものには惜しまずかけ、シンプルに出せるものはシンプルに出す。素材の旨みを引き出せるように、余計なことはしない。そこにこだわっている」の言葉通り、料理はどれも自信に満ちた一級品です。

自分へのご褒美や家族や恋人との記念日、お仕事での接待など、さまざまなシーンで訪れてみてください！きっと大きな満足が得られると思います。

■メニュー（一例）
・鰻重特上　7,800円
・天ぷら5品　1,980円
・うまき　1,400円
・鰻の肝焼き　600円～
※うざくはお店にお問い合わせください
・お造り三種盛合せ　2,200円
・国産牛ヒレ炭焼き　3,000円
・天丼（ランチ限定） 1,000円

地図