シンプルを追求した老舗洋食店のデミグラスソースは、店の真髄に触れる逸品！

北浦和駅より徒歩約２分のところにある「キッチンきく」。昭和44年に創業し、現在２代目のオーナーシェフ・石川さんと奥様、お義母様の三人で営む、アットホームな老舗洋食店です。ランチタイムとディナータイムがあり、ランチでは9種のメニューが食べられ、ディナーではお酒をはじめ、おつまみなど50種以上の多彩な料理メニューが並びます。

地元や通勤してくるサラリーマンたちで賑わうランチタイムのメニューは、数量限定の日替わり二品盛りランチ500円（味噌汁付き）をはじめ、ポーク生姜焼き、海老フライなどのボリィーミーな料理が並びます。いずれも人気のメニューですが、おすすめしたい一品が「ポーク生姜焼き」です。

厚めの豚肉が2枚も盛られた食べ応えのある料理で、香ばしい醤油の味わいの中に、生姜のすーっとした味と辛さが効いていて、とってもご飯がすすむ一品です。

このほか、このお店を訪ねたらぜひ食べて欲しいメニューがあります。それは、「若鶏のチーズ焼き」、「ポーク焼カツスペシャル」、「ハンバーグ」の３品です。

じつは、同店のご主人の石川さんがとことんこだわっているものの一つに『自慢のソース』があります。「こだわっている」と言われれば、きっと「いろいろな素材をすごくたくさん使用して煮込んでいるのだろう」と思いそうですが、ご主人の作るこのソースはその逆。素材を省けるだけ省いた、究極のシンプルさを追求したソースなのです。使用している素材は牛スジを筆頭に各種野菜、赤ワイン、香辛料は黒・白胡椒ととてもシンプル。その代わり、煮込みにはかなりの時間をかけています。一般的にデミグラスソースの煮込み時間は1週間ほどですが、ここではなんと１ヶ月もの間ずっと煮込み続けているといいます。

「野菜の味を感じるソースにしたかった」という石川さんの思いが込められたこのデミグラスソース。各料理に使われているソースのベースになっているので、どの料理を注文してもよいのですが、さきほどの３品は特におすすめ。お店の真髄ともいえる、デミグラスソースをダイレクトに味わえる料理となっています。

 

■メニュー（一例）
・ポークカツ（ランチ・ライス付き）　700円
・ポーク生姜焼（ランチ・ライス付き）　850円
・若鶏のチーズ焼き　1,050円
・ポーク焼カツスペシャル　1,100円
・ハンバーグ　800円
・ライス　200円

住所	浦和区北浦和４-９-３１
営業時間	11:45〜14:00頃 17:00〜21:30
定休日	日曜日
電話番号	048-832-4353
その他	公式Twitter

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